Il Vallisneri ebbe in regalo due struzzi dal Sig. Annibale Testa di cui uno “…morì inaspettatamente per aver con pazza ingordigia divorato gran quantità di calcina viva” (novembre 1711) e l’altro morì senza apparente ragione (probabilmente di freddo, gennaio 1712). Su questi struzzi Vallisneri svolge un accurato studio anatomico ben documentato da disegni. Le parti anatomiche illustrate si riferiscono all’apparato digerente che suscita in Vallisneri molta curiosità. Così scrive “Cavati fuora i ventricoli, e diviso il primo, lo trovai pieno zeppo d’erbe, di legumi, di sassi, di chiodi, di vetri, di denari, di piombo, di stagno, di rame, d’ottone, di ossa di animali, di nocciole, di varia frutta e di legni”.

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